鱼肉在生活中必不可少，像带鱼、鲈鱼、鲳鱼之类的，我们家吃得比较多。逢年过节，又或者是招待客人时，更是离不开鱼，毕竟鱼还有一种很吉祥的寓意，那就是“连年有余”，寄托着人们的美好祝愿。

鱼肉还是一种高蛋白、低脂肪的食物，营养价值很高，咱们家里有老人、有孩子的，平时也可以多吃点，好处很多的。现在天冷了，越来越不愿意出门买东西了，一出门就得穿得特别厚，外面可是真冷，所以对于北方人而言，就喜欢囤货。

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多买几条鱼，放在冰箱里，这样想吃的时候就拿出来，方便得很。说到冷冻鱼，还是十分简单的，直接把鱼放进冰箱，就不用再管了。但是解冻鱼，大家知道怎么操作吗，可切忌直接用水泡。饭店大厨教我3个妙招，很简单很实用，解冻之后跟活鱼一样新鲜。

【解冻鱼】

一、盐水解冻

找一个大一点的盆，往里面倒上一勺食盐，接着加入足够量的清水，清水能够保证没过鱼就可以哈。然后将其充分搅拌，直至把食盐搅拌至融化为止，随后我们把冷冻的鱼放进去，浸泡就可以了。

食盐的解冻效果杠杠的，如果下过雪道路结冰的话，用盐来解冻也是非常实际的，同样的方法用到解冻鱼这里，也很适用。差不多等待15分钟的时间，然后我们再来看一下鱼肉的状态，已经解冻了，并且不影响肉质和口感。

二、白醋解冻

同样是准备一个大盆，然后往里面倒入适量的白醋，白醋的量不要太多哈，否则会导致鱼肉变酸的。加进去之后，还是搅拌均匀，接着放入冷冻的鱼。

这个方法可能不如盐水解冻来得快，但是也很不错了，大概20多分钟的样子，鱼肉就变软了。

三、微波炉解冻

用这方法来解冻，特别省事，大家可以试试看。冰箱里拿出来的鱼，我们直接将其放入微波炉中，一定要用低温来加热，第一次先加热3分钟，到点之后拿出来观察一下状态，不行的话再加热1、2分钟，直至完全解冻为止。

不管是解冻什么鱼，又或者是解冻猪肉，都可以用这样的方法来尝试，解冻快速，还不影响口感。很多人只会用清水来泡，甚至是用开水，都是不可取的。